NF EN 16104, V10-001 (02/2013)

Le présent document énonce des exigences relatives à la structure et à la sémantique des groupes de données sur les aliments et de l'échange des données sur les aliments pour différentes applications. Les données sur les aliments désignent les informations relatives à différentes propriétés des aliments et incluent divers étapes survenant au cours de la production et de la publication de ces données. Les groupes de données sur les aliments englobent l'identification, la description et la classification des aliments, (y compris les ingrédients alimentaires) ; les propriétés qualitatives et quantitatives des aliments, (pouvant être mesurées, calculées ou estimées) ; les valeurs de qualité des données et autres métadonnées ; les spécifications des méthodes utilisées permettant l'obtention de ces valeurs ; les références aux sources d'informations rapportées. Le présent document inclut également des exigences relatives au contenu des vocabulaires contrôlés référencés et à l'encodage XML pour l'échange de données sur les aliments. Il n'inclut cependant pas, ni les méthodes de description des aliments et d'évaluation de la qualité, ni le contenu des vocabulaires contrôlés, ni l'implémentation de la base de données.