NF EN 16282-7, E51-772-7 (07/2017)

Le présent document s'applique aux systèmes fixes de lutte contre l'incendie installés dans les cuisines professionnelles, les zones associées et les autres installations de transformation de produits alimentaires destinées à un usage professionnel. Il spécifie les exigences et donne des recommandations pour la conception, l'installation, l'essai, la maintenance et la sécurité de ces systèmes. Il définit également les instructions d'installation et d'utilisation, de mise en service, de formation du personnel ainsi que le marquage. Il ne s'applique pas aux systèmes fixes de lutte contre l'incendie utilisés dans des cuisines domestiques ou des installations industrielles de transformation des produits alimentaires. Les principes généraux de conception, les exigences générales relatives aux aspects ergonomiques et à l'hygiène ainsi que la méthode de calcul des débits d'air sont donnés dans la NF EN 16282-1. La conception des différentes parties du système de ventilation est traitée dans les NF EN 16282-2 à 6 et NF EN 16282-8.