NF EN 17644, V03-644 (07/2022)

Le présent document établit un cadre général couvrant les méthodes qualitatives et quantitatives pour la détermination des allergènes alimentaires et ingrédients allergisants par des méthodes de spectrométrie de masse pour la détermination de peptides/protéines spécifiques. Il fournit les lignes directrices générales et les critères de performance applicables à cette méthode. Les lignes directrices, les exigences minimales et les critères de performance exposés ont pour but de garantir l'obtention de résultats comparables et reproductibles, par différents analystes, instruments et laboratoires.