NF EN 1988-1, V03-060-1 (04/1998)

Le présent document définit une méthode de distillation permettant de doser les sulfites des produits alimentaires lorsque leur concentration est au minimum de 10 mg/kg. Cette méthode est applicable en présence d'autres composés volatils soufrés. Elle ne s'applique pas à l'ail séché, aux oignons séchés, aux protéines de soja, au gingembre, aux poireaux et aux choux.