NF EN ISO 11816-1, V04-054-1 (12/2013)

Le présent document fait partie de la série NF EN ISO 11816. Il constitue la Partie 1 de cette série et décrit une méthode fluorimétrique pour la détermination de l'activité de la phosphatase alcaline dans les laits crus et traités thermiquement entiers, demi-écrémés, écrémés et dans les laits aromatisés. La méthode est applicable au lait et aux boissons à base de lait de vache, de brebis et de chèvre. Elle est également applicable au lait en poudre après reconstitution. L'appareillage peut lire des activités jusqu'à 7 000 milliunités par litre (mU/l). Si l'activité est supérieure à 7 000 mU/l, une dilution avec du lait exempt de phosphatase alcaline est effectuée de façon à obtenir un mesurage ne dépassant pas 7 000 mU/l.