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NF EN ISO 21415-1, V03-730-1 (07/2007)
Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 1 : determination of wet gluten by manual method - Blé et farines de blé
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Summary
Le présent document décrit une méthode d'extraction manuelle pour la détermination de la teneur en gluten humide des farines de blé (Triticum aestivum L. et Triticum durum Desf.). La présente méthode est directement applicable aux farines. Elle peut également être applicable à la semoule et au blé après mouture si leur granulométrie satisfait aux spécifications données dans le Tableau B.1.
Technical characteristics
| Publisher | Association Française de Normalisation (AFNOR) |
| Publication Date | 07/01/2007 |
| Release Date | 07/01/2007 |
| Page Count | 18 |
| Themes | Agri-food |
| EAN | --- |
| ISBN | --- |
| Weight (in grams) | --- |
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