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NF EN ISO 21415-3, V03-730-3 (06/2007)
Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 3 : determination of dry gluten from wet gluten by an oven drying method - Blé et farines de blé
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Summary
Le présent document décrit une méthode de détermination de la teneur en gluten sec à partir du gluten humide obtenu par la méthode spécifiée dans les parties 1 ou 2. Cette méthode est une méthode de séchage classique à l'étuve. Elle peut également être utilisée pour déterminer la teneur en eau du gluten humide.
Technical characteristics
| Publisher | Association Française de Normalisation (AFNOR) |
| Publication Date | 06/01/2007 |
| Release Date | 05/01/2007 |
| Page Count | 13 |
| Themes | Agri-food |
| EAN | --- |
| ISBN | --- |
| Weight (in grams) | --- |
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