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NF EN ISO 29822, T60-266 (06/2014)
Vegetable fats and oils - Isomeric diacylglycerols - Determination of relative amounts of 1,2 - and 1,3-diacylglycerols
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Summary
L'ISO 29822:2009 spécifie la détermination du degré d'isomérisation des diacylglycérols dans les corps gras d'origine végétale. Les 1,2-diacylglycérols sont convertis en 1,3-isomères plus stables durant la conservation ou par catalyse acide. La fraction massique de 1,2-diacylglycérols peut constituer un critère de qualité des corps gras d'origine végétale.
Technical characteristics
| Publisher | Association Française de Normalisation (AFNOR) |
| Publication Date | 06/01/2014 |
| Release Date | 05/01/2014 |
| Page Count | 17 |
| EAN | --- |
| ISBN | --- |
| Weight (in grams) | --- |
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