Active
Standard
Most Recent
NF EN ISO 7973, V03-710 (02/2016)
Cereals and milled cereal products - Determination of the viscosity of flour - Method using an amylograph
Preview
Summary
Le présent document prescrit une méthode de détermination, au moyen d'un amylographe, de la viscosité d'une suspension de farine dans l'eau dont l'amidon est gélatinisé par chauffage, en vue d'apprécier les conditions de la gélatinisation d'une farine et, par suite, de juger de son activité alpha-amylasique.
Technical characteristics
| Publisher | Association Française de Normalisation (AFNOR) |
| Publication Date | 02/01/2016 |
| Release Date | 02/01/2016 |
| Page Count | 14 |
| Themes | Agri-food |
| EAN | --- |
| ISBN | --- |
| Weight (in grams) | --- |
No products.