NF ISO 11051, V03-725 (01/1995)

Le présent document définit les caractéristiques générales et physico-chimiques minimales du blé dur (Triticum durum Desf.) destiné à l'alimentation humaine et faisant l'objet de transactions commerciales, et décrit des méthodes de détermination de la teneur en impuretés et du taux de mitadinage. Il donne également, sous forme d'annexes informatives, la liste des graines nuisibles et toxiques ainsi que celle des insectes déprédateurs types des céréales stockées.