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NF ISO 12082, V04-395 (08/2008)
Processed cheese and processed cheese products - Calculation of the content of added citrate emulsifying agents and acidifiers/pH-controlling agents, expressed as citric acid - Fromages fondus
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Summary
Le présent document spécifie une méthode pour le calcul de la teneur approximative en émulsifiants et en substances acidifiantes/de contrôle du pH ajoutés, à base de citrate, exprimée en acide citrique, dans les fromages fondus.
Technical characteristics
| Publisher | Association Française de Normalisation (AFNOR) |
| Publication Date | 08/01/2008 |
| Release Date | 08/01/2008 |
| Page Count | 6 |
| EAN | --- |
| ISBN | --- |
| Weight (in grams) | --- |
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