NF ISO 3356, V04-151 (08/2009)

Le présent document spécifie une méthode pour la détermination de l'activité phosphatasique alcaline du lait. Il s'applique aux activités phosphatasiques alcalines supérieures ou égales à 1 microgramme de phénol par millilitre. Il convient également à la détermination de l'activité phosphatasique alcaline du lait en poudre, du babeurre et de la poudre de babeurre, du sérum et de la poudre de sérum.