NF V03-703 (09/1997)
Superseded Standard
Historical

NF V03-703 (09/1997)

Céréales et produits céréaliers - Blés tendres, seigles et leurs farines. Blés durs et leurs semoules - Détermination de l'"indice de chute" selon Hagberg-Perten.

Summary

Le présent document décrit une méthode de détermination du niveau d'activité alpha-amylasique des blés tendres, des seigles et de leurs farines ainsi que des blés durs et leurs semoules, par la méthode dite de l'"indice de chute" selon Hagberg-Perten. Il tient compte des récents travaux menés sur le même sujet, dans le cadre de l'Association internationale des sciences et technologies céréalières (ICC).

Technical characteristics

Publisher Association Française de Normalisation (AFNOR)
Publication Date 09/01/1997
Release Date 09/01/1997
Cancellation Date 09/01/2024
Page Count 12
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Weight (in grams) ---

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