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NF V46-012 (08/2001)
Meat and meat products - Valorisation of fresh pork meat - Specifications - Viandes et produits à base de viandes
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Summary
Le présent document décrit les critères : - de transport et d'abattage des porcs charcutiers - de réfrigération, de tri et de travail des viandes issues de ces porcs. Le respect de ces critères doit permettre la commercialisation auprès de l'utilisateur ou du consommateur final d'une viande à l'état frais dont on peut garantir les qualités organoleptique, hygiénique et technologique.
Technical characteristics
| Publisher | Association Française de Normalisation (AFNOR) |
| Publication Date | 08/01/2001 |
| Release Date | 08/01/2001 |
| Page Count | 16 |
| Themes | QSE |
| EAN | --- |
| ISBN | --- |
| Weight (in grams) | --- |
