V18-111 (02/1989)

Les parois végétales insolubles dans l'eau correspondent aux enveloppes semi-rigides des cellules végétales. Les constituants des parois végétales insolubles dans l'eau sont la cellulose, les hémicelluloses insolubles dans l'eau, les substances pectiques insolubles dans l'eau, la lignine et les protéines constitutives des parois cellulaires végétales. Dans le cas des matières premières riches en tanins condensés (sorgho, féverole, colza...), les protéines brutes peuvent représenter une part importante (10 % à 40 %) des parois insolubles dans l'eau. Les parois insolubles dans l'eau représentent la majeure fraction des polymères non dégradables par les enzymes digestives endogènes des animaux domestiques. Chez les animaux monogastriques leur teneur est inversement corrélée à la valeur énergétique des aliments (voir les équations données dans l'avant-propos).