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NF EN ISO 21415-2, V03-730-2 (12/2015)
Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 2 : determination of wet gluten and gluten index by mechanical means - Blé et farines de blé
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Summary
Le présent document spécifie une méthode de détermination de la teneur en gluten humide et du gluten index des farines de blé (Triticum aestivum L. et Triticum durum Desf.) par des moyens mécaniques. Cette méthode est directement applicable aux farines. Elle s'applique également au blé tendre et au blé dur après broyage.
Notes
Édition bilingue FR, EN
Technical characteristics
| Publisher | Association Française de Normalisation (AFNOR) |
| Publication Date | 12/01/2015 |
| Release Date | 12/01/2015 |
| Page Count | 23 |
| Themes | Agri-food |
| EAN | --- |
| ISBN | --- |
| Weight (in grams) | --- |
