NF U65-052 (12/1984)

La présente norme spécifie les mesures de prévention intégrée applicables lors de leur conception aux façonneuses de boulangerie dénommées également allongeuses ou rouleuses définies au chapitre 3. Ces mesures tiennent compte des risques pouvant naître du transport, du montage, du réglage, de l'exploitation de ces machines dans les conditions définies au chapitre 3, de l'entretien, des réparations et du nettoyage. La présente norme spécifie également les mesures destinées à éviter au consommateur du produit traité, des risques d'infection et de toxi-infection alimentaire. Elle ne tient pas compte de l'implantation de la machine dans les ateliers de l'utilisateur. Dans la suite du texte, le terme "façonneuse" est employé pour désigner les appareils objets de cette norme. Sont pris en considération dans cette norme, les façonneuses travaillant des pâtons n'excédant pas 2 kg. Son exclus du domaine d'application de la norme, les appareils d'expérience.