NF V03-751 (09/1985)

La présence de polyphénols dans les graines de sorgho : les tanins, est responsable d'une diminution de l'énergie métabolisable des graines utilisées en alimentation animale. C'est pourquoi de nouvelles variétés à faible teneur en tanins sont en plein développement. Par ailleurs, les Communautés Européennes fixent une réfaction à appliquer à l'intervention en fonction de la teneur en tanins, ainsi qu'une teneur maximale pour la prise en charge des sorghos. A titre indicatif, lors de la campagne 1984-1985, la réfaction est appliquée à l'intervention pour une teneur en tanins supérieure à 0,4 % par rapport à la matière sèche, à condition que la teneur maximale soit inférieure à 1,5 % par rapport à la matière sèche (une valeur maximale de 1,0 % est prévue pour les campagnes suivantes). La présente méthode de dosage des tanins n'est pas spécifique d'un seul type de polyphénols. Son intérêt se justifie cependant par la bonne corrélation négative qui a été observée entre l'énergie métabolisable des graines de sorgho, mesurée par expérimentation sur coqs, et les résultats obtenus par cette méthode.