Superseded
Standard
Historical
NF V04-415 (04/1987)
Viandes et produits à base de viande - Détermination de la teneur en L (-) hydroxyproline (méthode de référence)
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Summary
La présente norme est basée sur l'oxydation de la L(-) hydroxyproline par la chloramine T puis la formation d'un composé de couleur rouge avec le paradiméthyl aminobenzaldéhyde. Ce dernier est dosé à 558 nm. Compte-tenu de l'importance que présente ce critère dans l'industrie des viandes, il est apparu nécessaire de reprendre la norme ISO existante. Toutefois l'attention de l'analyste est attirée sur deux points. (Voir Avant-propos).
Technical characteristics
| Publisher | Association Française de Normalisation (AFNOR) |
| Publication Date | 04/01/1987 |
| Release Date | 04/01/1987 |
| Cancellation Date | 09/01/2024 |
| Page Count | 5 |
| EAN | --- |
| ISBN | --- |
| Weight (in grams) | --- |
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