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NF V04-415 (10/2002) (R2012)
Meat, meat product and fishery products - Determination of L-hydroxyproline (collagen) content - Viandes, produits à base de viandes et produits de la pêche
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Summary
Le présent document décrit une méthode pour la détermination de la teneur en L(-)hydroxyproline et le calcul de la teneur en collagène, dans les viandes et produits à base de viande, et dans les produits de la pêche et leur préparation (par exemple viande de volaille, de gibier, produits de charcuterie, foie gras, poissons, crustacés, mollusques, terrine de poissons, etc.). Technique manuelle ou automatisée (flux continu, annexe 2).
Technical characteristics
| Publisher | Association Française de Normalisation (AFNOR) |
| Publication Date | 10/01/2002 |
| Release Date | 10/01/2002 |
| Confirmation Date | 10/31/2012 |
| Page Count | 13 |
| Themes | Agri-food |
| EAN | --- |
| ISBN | --- |
| Weight (in grams) | --- |
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