Superseded
Standard
Historical
NF EN ISO 27971, V03-170 (08/2015)
Cereals and cereal products - Common wheat (Triticum aestivum L.) - Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology
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Summary
ISO 27971:2015 spécifie une méthode de détermination, au moyen d'un alvéographe, des caractéristiques rhéologiques de différents types de pâtes obtenues à partir de farines de blés tendres (Triticum aestivum L.) issues de mouture industrielle ou de mouture d'essai.
Notes
Édition bilingue FR, EN
Technical characteristics
| Publisher | Association Française de Normalisation (AFNOR) |
| Publication Date | 08/01/2015 |
| Release Date | 08/01/2015 |
| Cancellation Date | 09/01/2023 |
| Page Count | 74 |
| Themes | Agri-food |
| EAN | --- |
| ISBN | --- |
| Weight (in grams) | --- |
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