NF V04-210 (09/2000)

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes applicables au lait et aux produits laitiers. Cet ensemble est composé de normes traitant de l'échantillonnage des produits- méthodes d'essais physiques et chimiques- vocabulaire- contrôle microbiologique- verrerie de laboratoire spécifique. Le présent document traite plus particulièrement de la détermination de la teneur en matière grasse du lait, à l'aide d'une méthode acido-butyrométrique décrite comme une méthode de routine à usage industriel, et dont la lecture peut être automatisée.