NF V04-210 (12/1990)

La présente norme fait partie d'un ensemble de normes applicables au lait et aux produits laitiers. Cet ensemble est composé de normes traitant de : l'échantillonnage des produits, méthodes d'essais physiques et chimiques, vocabulaire, contrôle microbiologique, verrerie de laboratoire spécifique. La présente norme traite plus particulièrement de la détermination de la teneur en matières grasses du lait, à l'aide d'une méthode acido-butyrométrique décrite comme une méthode de routine à usage industriel, et dont la lecture peut être automatisée.